モチモチ感:★★★★★
サクッと感:★
生地の軽さ:★
小麦の風味:★★★
香ばしさ:★★
具材:★★★
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🍕マルゲリータ¥2,100
🍕クワトロフォルマッジ¥2,750
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📮 東京都文京区湯島3-37-14 ソルミオビル 1F 2F
🚃上野広小路駅
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⏰(火)-(金)17:00-22:00
⏰(土)(日)(祝) 11:30-14:30 / 17:00-22:00
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💴カード可
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Chewy: ★★★★★
Crispy:★
Wheat flavor:★★★
Roasting aroma:★★
Topping:★★★
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🍕 Margarita ¥2,100
🍕 Quarto Formaggi ¥2,750
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📮 〒113-0034 Tokyo, Bunkyo City, Yushima, 3 Chome−37−14
🚃 Yushima
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⏰(Tue)-(Fri)17:00-22:00
⏰(Sat)(Sun)11:30-14:30 / 17:00-22:00
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💴Credit Card OK
膨れ上がったコルニツォーネが目を引く。
細かな気泡を含み、ふわっとした食感は、フォカッチャを思わせる。打粉は多めで、やや野暮ったさを感じるが、小麦の風味は豊かである。
マルゲリータは、厚みのあるモッツァレラが光っている。濃密な乳脂のコクと芳醇な余韻があり、酸味強めなトマトソースと調和し、すっきりとしながらもコクのある旨味がやってくる。バジルはフレッシュに香ってくるが、ややチーズに負けている気がする。もう少々満遍なく散らしてくれると、尚バランスの取れたものになるだろう。
クアトロフォルマッジも、マルゲリータ同様に、モッツァレラの旨味が際立つ。ち、っている。
塩気は穏やかで、4種のチーズが重なった重厚な乳の甘味が濃い。
当店では、モッツァレラを使ったピッツァを食べることを推奨する。
