モチモチ感:★★★★★
サクッと感:★★★
生地の軽さ:★★
小麦の風味:★★★★
香ばしさ:★★★★
具材:★★★★★
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🍕マルゲリータ¥1,600
🍕クワトロフォルマッジ¥2,300
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📮 東京都杉並区永福４丁目２−４
🚃永福町駅
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⏰(月)-(金)11:30-14:30 / 18:00-22:30
⏰(土)(日)(祝)11:30-15:00 / 17:30-22:30
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💴カード可
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Chewy: ★★★★★
Crispy:★★★
Wheat flavor:★★★★
Roasting aroma:★★★★
Topping:★★★★★
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🍕 Margherita ¥1,600
🍕 Quarto Formaggi ¥2,300
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📮 4-2-4 Eifuku, Suginami Tokyo
🚃 Eifukucho
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⏰(Mon)-(Fri)11:30-14:30 / 18:00-22:30
⏰(Sat)(Sun)11:30-15:00 / 17:30-22:30
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💴Credit Card OK
「ラ・ピッコラ・ターヴォラ」のピッツァは、いつまでも噛んでいたくなる。
生地はソースを浴びても溌剌としており、ふっくらと立ち上がったコルニツォーネにはモチモチと弾む強いコシがある。
噛み締めるほどに、小麦の甘い香りと釜の香ばしい香りが交差した芳醇な風味が広がっていく。
マルゲリータは、トマトとバジルとチーズの均整が美しい。他店よりもモッツァレラチーズをたっぷりと使っているため、どこを食べても3者が渾然一体となった旨味が楽しめる。
具材の乳化も大変見事。瑞々しいトマトの酸味と甘味、モッツァレラチーズのコク、オイルの旨味が詰まっており、後からバジルの清々しい香りが追いかけてくる。
クアトロフォルマッジは、チーズの太い旨味の中にナッツのような香ばしい香りもあり、脳幹を刺激する直線的なパンチと咀嚼するたびに膨らむ奥深い風味が共存している。
