モチモチ感:★★★★
サクッと感:★★
生地の軽さ:★★★★★
小麦の風味:★★★★★
香ばしさ:★★★★
具材:★★★★★
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🍕マルゲリータ¥1,650
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📮 東京都港区麻布十番3-3-13 M2Kステージ 1F
🚃麻布十番駅
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⏰(月)-(日)11:30-15:00 / 17:30-22:00
💤(水)
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💴カード可
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Chewy: ★★★★
Crispy:★★
Wheat flavor:★★★★★
Roasting aroma:★★★★
Topping:★★★★★
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🍕 Margherita ¥1,650
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📮 3-3-13 Azabujyuban, Minato-ku, Tokyo 106-0045
🚃Azabujyuban
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⏰(Mon)-(Sun)11:30-15:00 / 17:30-22:00
💤(Wed)
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💴Credit Card OK
噛んだ瞬間、顔が崩れた。
長時間発酵させたふわふわの生地に、歯が優しく抱き込まれると、小麦の甘い香りが立ち上がり、軽やかに消えていく。
薪釜に塩を振って焼き上げる事で、生地に食欲を掻き立てる塩気の奥にマイルドな旨味が潜んでいて、噛む毎に漂う香ばしい香りも豊かである。
「マルゲリータ」は、生地の塩味、トマトの酸味、モッツァレラの甘味、バジルの苦味、オリーブオイルの果実味による美しい調和で、口の中を巡ってゆく。
それは、シンプルな具材のみで構成されたとは思えない優美であり、神秘でもある。
