モチモチ感:★★★★★
サクッと感:★★★
生地の軽さ:★★
小麦の風味:★★★★★
香ばしさ:★★★★
具材:★★★★★
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🍕マルゲリータ コン プロボラ¥1,680
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📮 神奈川県横浜市中区常盤町5-59
🚃馬車道駅
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⏰(水)-(日)11:30-15:00 / 17:00-23:00
💤(月)(火)
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💴カード可
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Chewy: ★★★★★
Crispy:★★★
Wheat flavor:★★★★★
Roasting aroma:★★★★
Topping:★★★★★
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🍕 Margherita con provola ¥1,680
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📮 5-chome-59 Tokiwacho Naka-ku Yokohama Kanagawa
🚃Bashamichi
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⏰(Wed)-(Sun)11:30-15:00 / 17:00-23:00
💤(Mon)(Tue)
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💴Credit Card OK
ふっくらと立ち上がった狐色のコルニチョーネと散らした胡椒のそそる香りが、食欲を掻き立てる。
生地は薄いながらにモチモチと弾力に富んでいて、裏面の焦げ具合も香ばしさを演出する。コルニチョーネはサクッと弾け、噛め毎にもちもちと跳ねながら小麦の風味が溢れ出て、甘みが増していく。
ヒキはそれほど強くはなく、口溶けも滑らかなので、食べ疲れしないのも良い。
「マルゲリータ コン プロボラ」は、燻製モッツァレラと胡椒を使ったマルゲリータ。
燻製モッツァレラのスモーキーな旨味が、薪釜の香りを纏って膨らみ、そこへ胡椒がキックする。
一口、二口食べて香りが膨らみ、喉に落ちた後も余韻が長い。
燻製ならではの奥行きのある味わいは、通常のマルゲリータでは味わう事の出来ない堪らないものがある。
イタリアでのG7の際、アメリカのクリントン元大統領にピッツァを供した父親の娘による店「LA FIGILA DEL PRESIDENTE」。
訳すると「大統領にピッツァを作った職人の娘」というそのままの店名であるが、当店のピッツァは、伝統的なナポリピッツァそのものである。
