モチモチ感:★★★★
サクッと感:★★
小麦の風味:★★★★★
香ばしさ:★★★
具材:★★★
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🍕 タンティフォルマッジ ¥1,800
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📮 神奈川県横浜市旭区南本宿町39-3
🚃 二俣川駅
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⏰(Mon)-(Sun)11:30-14:30 / 18:00-20:00
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💴カード可
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Chewy: ★★★★
Crispy:★★
Wheat flavor:★★★★★
Roasting aroma:★★★
Topping:★★★
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🍕 TANTI FORMAGGI ¥1,800
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📮 39-3 Minamihonjukucho, Asahi Ward, Yokohama, Kanagawa 241-0833
🚃 Futamatagawa
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⏰(Mon)-(Sun)11:30-14:30 / 18:00-20:00
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💴Credit Card OK
力強い小麦の風味に目を細くした。
無農薬の小麦粉と全粒粉をブレンドした「hectopascal」のピッツァは、噛んだ瞬間に生地が香る。
立ち込める太陽の香り、小麦本来の酸味と甘味は、素朴さの中にある芳醇であり、力強い。
もっちりとしたコルニチョーネも、噛む喜びに満ちているのに、胃袋にスッと収まる。この軽さは、不思議である。
緻密な計算がされているのに、わざとらしさが無く、あるがままの食材が活き活きと歌っている。
ゴルゴンゾーラを中心に6種のチーズを乗せた「タンティフォルマッジ」は、乳脂の甘みや塩気が絡み合い、香り高い生地と交錯し、奥行きのある深い旨味へと昇華する。
別添えの蜂蜜もマストで頼みたい。
チーズの香りを損ねることなく、蜂蜜の甘みとナッツの香ばしさが、チーズと調和して笑いが止まらなくなってしまう。
