モチモチ感:★★★★★
サクッと感:★★
小麦の風味:★★★★★
香ばしさ:★★★
具材:★★★★
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🍕 ドン・ペッペ ¥2,640
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📮 東京都目黒区中根1-7-3 オフィス都立大ビル 1F
🚃 都立大学駅
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⏰(Mon)-(Fri)11:30-14:00 / 17:30-22:00
⏰(Sat)-(Sun)11:30-14:30 / 17:30-21:30
💤(Tue)
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💴カード可
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Chewy: ★★★★★
Crispy:★★
Wheat flavor:★★★★★
Roasting aroma:★★★
Topping:★★★★
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🍕 Don Peppe ¥2,640
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📮 〒152-0031 Tokyo, Meguro City, Nakane, 1 Chome−7−3
🚃 Toritsu-daigaku
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⏰(Mon)-(Fri)11:30-14:00 / 17:30-22:00
⏰(Sat)-(Sun)11:30-14:30 / 17:30-21:30
💤(Tue)
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💴Credit Card OK
星形のピッツァといえばPeppe氏の「NAPOLI STA’CA」が、まず思い浮かぶが、その薫陶を受けて独立をしたのが「SOLO NOI sul nuje」だ。
当店の星形ピッツァは、師であるPeppe氏に敬意を込めて「Don Peppe」と名付けられたスペシャリテ。
伸ばした生地に8つの切れ目を入れ、リコッタチーズとサラミを挟み込むことで、マルゲリータとカルツォーネを1枚で楽しめる「最後までチョコたっぷりのトッポ」も驚く革命的発明品だ。
内側の生地は口に入れた刹那、舌にしなだれ、具材と同化して溶けていき、トマトの酸味、水牛モッツァレラのコクが口全体に広がってゆく。
一方でコルニチョーネは、しっかりした打ち粉によって粉の力が立っていて、モチモチと歯の上を飛び跳ねる。
口腔に昇る小麦の香ばしい香りの後にやってくるリコッタチーズのさっぱりとした甘みとサラミの食欲煽る辛味は、痛快だ。
当店のピッツァイオーロは、23年10月に開催されたPIZZA MASTER CUPにて1位に輝いた。
これからの進化が益々楽しみだ。
