モチモチ感:★★★★★
サクッと感:★
小麦の風味:★★★
香ばしさ:★
具材:★★★★★
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🍕 アンチョビのPizza ¥1,880
🍕 チョコレートのPizza ¥1,700
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📮 東京都墨田区東向島5丁目29-6
🚃 東向島駅
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⏰(Tue)-(Sun)11:30-14:00 / 17:00-21:00
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💴現金のみ
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Chewy: ★★★★★
Crispy:★
Wheat flavor:★★★
Roasting aroma:★
Topping:★★★★★
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🍕 Anchovy ¥1,880
🍕 Chocolate ¥1,700
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📮 5 Chome-29-6 Higashimukojima, Sumida City, Tokyo
🚃 Higashi-Mukojima
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⏰(Tue)-(Sun)11:30-14:00 / 17:00-21:00
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💴Cash Only
都心から離れた下町情緒が色濃く残る東向島に知る人ぞ知るイタリアンの名店がある。
店名は「Cattolica」。オーナーの修行先イタリアのカトリカに由来する。
当店のピッツァは、ナポリのそれとは遠くかけ離れている。マリナーラやマルゲリータといった定番は無く、納豆や和風といった創作的なメニューが並ぶ。
ここでは敢えてピッツァではなく、ピザと呼ぼう。
「アンチョビのPizza」は、イカ墨を練り込んだ黒い生地に、アンチョビ、モッツァレラ、セミドライトマト、ケッパー、インゲン豆、ネギ、胡麻を乗せ、グラナパダーノをたっぷりと振りかける。
生地はふわりと歯に優しく、小麦の素朴な風味が穏やかに香り、練り込んだイカ墨がアンチョビの風味と見事に調和する。
多種多様な薬味がアンチョビの輪郭を際立たせながら、青さの中にある甘み、滋味、酸味、辛味が渾然一体となって得も言われぬ旨味と余韻を作り出す。
洋と和を巧みに融合させながら、あくまで自然体。
「どうだっ！」という力強さではなく、しなやかであるが、ダイナミズムが味の奥に潜んでいる。
「チョコレートのPizza」は、濃密なチョコレートの後に、忍ばせた生姜がさりげなく薫り、見た目よりも軽やかだ。
主人は寡黙だが、料理は雄弁。
東向島に行く理由が、ここにある。
