モチモチ感:★★★★★
サクッと感:★★★★★
小麦の風味:★★★★★
香ばしさ:★★★★★
具材:★★★★★
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🍕 S.T.G ¥3,060
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📮 東京都練馬区石神井町2-13-5 グリーンハイム たちばな 1F
🚃 石神井公園駅
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⏰(Mon)-(Sun)11:30-14:00 / 17:30-22:00
💤(Wed)(Thu)
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💴 カード可
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Chewy: ★★★★★
Crispy:★★★★★
Wheat flavor:★★★★★
Roasting aroma:★★★★★
Topping:★★★★★
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🍕 S.T.G ¥3,060
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📮 2 Chome-13-5 Shakujiimachi, Nerima City, Tokyo
🚃 Shakujiikouen
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⏰(Mon)-(Sun)11:30-14:00 / 17:30-22:00
💤(Wed)(Thu)
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💴 Credit Card OK
独自開発したピッツァ専用の国産小麦、顔の見える生産者から仕入れるトマトとバジル、イタリアから仕入れるモッツァレラ。
こだわり抜いた食材、熱情が形となった「ジターリア ダ フィリッポ 」のピッツァは、大きな愛となって身体を抱き締める。
打ち粉にはとうもろこし粉を使うことで、甘味を増した生地は、国産ならではのまろやかな旨味が舌を滲ませ、甘美だけを残して喉の奥へと別れを告げる。
その淡い一瞬に胸が焦らされてしまう。
塩揉みをして寝かせ、薪釜の炎で甘みが頂点へと達したトマトは、もはや果実であり、甘やかな汁は、土の豊穣。
このS.T.Gは、トマトのエレガントが主役である。
マスキュリンな水牛のモッツァレラも、淑女の様にトマトの甘みにそっと寄り添い、柔らかに続く旨味の永遠に蕩然となる。
情熱を持って焼き上げられる「ジターリア ダ フィリッポ」の奇跡の一枚を食べて、私の中のピッツァへの愛が深まっていくのを感じ、心から笑った。
