モチモチ感:★★★
サクッと感:★★★
小麦の風味:★★★★
香ばしさ:★★★
具材:★★★
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🍕 D.O.C ¥2,530
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📮 東京都江東区牡丹1-2-2 Y・Sビル 1F
🚃 門前仲町駅
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⏰(Wed)-(Fri)17:00-22:00
⏰(Sat)-(Sun)12:00-15:00 / 17:00-22:00
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💴 カード可
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Chewy:★★★
Crispy:★★★
Wheat flavor:★★★★
Roasting aroma:★★★
Topping:★★★
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🍕 D.O.C ¥2,530
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📮 Tokyo, Koto City, Botan, 1 Chome−2−2
🚃 Monzennakacho
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⏰(Wed)-(Fri)17:00-22:00
⏰(Sat)-(Sun)12:00-15:00 / 17:00-22:00
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💴 Credit Card OK
沖縄唯一の「真のナポリピッツァ協会認定店」が、東京は門前仲町にやって来た。
聞けば、オーナーは元々この辺り出身らしく、沖縄での開業当初から東京で店を出すことは決めていたとのことだ。
本場ナポリの味に拘り、小麦粉や塩など食材はイタリア産を使い焼き上げるピッツァは、美しい円を描く。
顔を近づけると、焼きたてのパンの様な温かい小麦の香りに食欲を掻き立てられ、持ち上げるとしなだれる柔らかい生地は、協会が定める「真のナポリピッツァ十戒」を忠実に守っている。
噛めば、外皮はサクッと、中はもちもちと程よい弾力があり、イタリア産の小麦らしい逞しい風味に包み込まれる。
熱されて果実の様な甘やかな汁を吐き出すトマトや水牛モッツァレラの純然たる乳の旨味、そよそよと香るバジル。そしてこれらをまとめ上げるオリーブオイル。
それぞれが互いを引き立て合い、高みへと昇る味わいのD.O.Cは、口の中で丸みのある均整を描き、喉に落ちた後に残る小麦の余韻も心地良い。
本場ナポリの味に忠実な、洗練されたピッツァである。
