モチモチ感:★★★★★
サクッと感:★★
小麦の風味:★★★★★
香ばしさ:★★★★★
具材:★★★★
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🍕 ゴルゴンゾーラと黒イチジクのピッツァ¥2,050
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📮 東京都杉並区高円寺南2-7-2 小宮ハウス
🚃 新高円寺駅
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⏰(Mon)-(Sun)11:30-15:00 / 17:30-22:30
⏰(Wed)12:00-15:00 / 17:30-22:30
💤(Tue)
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💴 Credit Card OK
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Chewy:★★★★★
Crispy:★★
Wheat flavor:★★★★★
Roasting aroma:★★★★★
Topping:★★★★
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🍕 Gorgonzola & Black Fig ¥2,050
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📮 Tokyo, Suginami City, Koenjiminami, 2 Chome−7−2
🚃 Shinkoenji
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⏰(Mon)-(Sun)11:30-15:00 / 17:30-22:30
⏰(Wed)12:00-15:00 / 17:30-22:30
💤(Tue)
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💴 Credit Card OK
新高円寺に夫婦で営む小さなピッツェリア「PIZZERIA SOL」。
夫婦共にピッツァイオーロであり、主人は世界大会で7位、奥さんは女性ピッツァ職人日本大会で優勝と輝かしい経歴をお持ちである。
「女性でも1枚食べられる」をコンセプトとしたピッツァは23cmほどの丁度良い大きさ。
イタリアと国産の小麦粉をブレンドし、手練りした高加水の生地を通常よりも高い温度で焼き切った生地は、見た目以上に食べ応えがある。
コシのある弾力で歯に訴えかけ、しぶとい粉の旨味を舌に滲ませ、逞しく香る薪の香りが、噛むほどに鼻息を荒くさせる。
この日いただいたのは、希少な品種である黒いちじくを使った「黒いちじくとゴルゴンゾーラのピッツァ」。
ねっとりと舌に絡みつく黒いちじくの蜜は、ゴルゴンゾーラの独特に負けないほどに濃厚で妖艶。
それぞれの味を主張しながらも互いを持ち上げ、口の中で高みへと昇っていく。
別添えの蜂蜜を垂らしてみれば、甘みがより濃密になり、後引く余韻に顔が崩れてしまう。
控えめな躯体ながら強い味わい。
「PIZZERIA SOL」のピッツァは、「小さな巨人」である。
