モチモチ感:★★★
サクッと感:★★★★
生地の軽さ:★★★★★
小麦の風味:★★★★
香ばしさ:★★★★
具材:★★★★★
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🍕 クレマ ディ ズッカ エ ゴルゴンゾーラ¥3,400
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📮 東京都台東区小島2-2-5 歌代ビル 1F
🚃 新御徒町駅
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⏰(金)-(日)12:00-13:30 / 14:00-15:30 / 18:30-20:30
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💴カード可
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Chewy: ★★★
Crispy:★★★★
Wheat flavor:★★★★
Roasting aroma:★★★★
Topping:★★★★★
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🍕 Crema di zucca e gorgonzola ¥3,400
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📮 2-chome-2-5 Kojima Taito City Tokyo
🚃 Shin-Okachimachi
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⏰(Fri)-(Sun)12:00-13:30 / 14:00-15:30 / 18:30-20:30
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💴Credit Card OK
新御徒町は「Fakalo pizza gallery」で秋の1枚を。
口の中で液体の様に溶けていくこちらの生地は、何度食べても堪らないものがある。
初期と比べて改良もされており、コルニチョーネの繊細に弾ける新たな食感もリズムがあって実に愉快だ。
季節限定の「クレマ ディ ズッカ エ ゴルゴンゾーラ」の具材は、南瓜クリーム・モッツァレラ・ゴルゴンゾーラ・オレガノ・バジリコ。
皿を汚す程のたっぷりのオリーブオイルやモッツァレラの滑る様なコク味、ゴルゴンゾーラの独特な塩気が、渾然一体となって主役の南瓜を持ち上げる。
上品な南瓜の甘みに色艶が生まれると同時に、南瓜の真味が舌を包み込む。
一瞬の秋に真価を発揮する南瓜の純情に恍惚となる1枚だ。
