モチモチ感:★★★★★
サクッと感:★★
小麦の風味:★★★★★
香ばしさ:★★★★
具材:★★★★
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🍕すきやき ¥2,150
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📮 東京都目黒区祐天寺2-4-13 祐天寺ビル 1F
🚃 祐天寺
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⏰(Mon)-(Sun)11:30-14:30 / 17:00-22:00
💤(Tue)(Wed)
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💴 Credit Card OK
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Chewy:★★★★★
Crispy:★★
Wheat flavor:★★★★★
Roasting aroma:★★★★
Topping:★★★★
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🍕 Sukiyaki ¥2,150
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📮 Tokyo, Meguro City, Yutenji, 2 Chome−4−13
🚃 Yutenji
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⏰(Mon)-(Sun)11:30-14:30 / 17:00-22:00
💤(Tue)(Wed)
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💴 Credit Card OK
つくづく日本人の食に対するアレンジ力は特筆するべきものである。
そう感じさせたのは、祐天寺は「NOT A PIZZA」。
既存の枠組みに捉われない創作的なピッツァが売りのピッツェリアだ。
やや厚みのあるピッツァ生地は柔らかいテクスチャー。
噛めば、もちもちと歯の上を弾み、窯の精が移った香ばしく太い粉の旨味を舌に滲ます。
具材抜きでも旨味に溢れる生地である。
「すきやき」の具材は、モッツァレラ・牛肉・葱・卵。
甘めの割り下で煮た牛肉の旨味は、まさしくすき焼きそのものであり、モッツァレラと卵に絡めば、まろやか弧を描く。
葱はシャキシャキとした食感が残され、青辛い風味で全体を引き締めている。
卵を使ったピッツァと言えば「ビスマルク」が定番だが、この1枚は「日本風ビスマルク」として定番化しても不思議では無い素晴らしい完成度である。
PIZZA MORE FUN!
PIZZA MORE FREELY!
「NOT A PIZZA」に行けば、ピッツァがもっと楽しくなる。
