モチモチ感:★★★
サクッと感:★★★★
小麦の風味:★★
香ばしさ:★★★★
具材:★★★
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🍕フィレマリナーラ¥1,500
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🚃 原宿駅
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⏰(Mon)-(Fri)11:30-14:30 / 18:00-22:00
⏰(Sat)-(Sun)12:00-21:30
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💴 カード可
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Chewy:★★★
Crispy:★★★★
Wheat flavor:★★
Roasting aroma:★★★★
Topping:★★★
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🍕Marinara al Filetto ¥1,500
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📮 Tokyo, Shibuya City, Jingumae, 6 Chome−12−４
🚃 Harajuku
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⏰(Mon)-(Fri)11:30-14:30 / 18:00-22:00
⏰(Sat)-(Sun)12:00-21:30
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💴 Credit Card OK
原宿の裏通りに店舗を構える「PIZZA KEVELOS」。
オーナーの小原氏は、美大を卒業後、内装職人として働き、スペイン料理店を経てピッツァイオーロになったという異色の経歴の持ち主だ。
そんな「PIZZA KEVELOS」のピッツァは、歪な形・空気の様な軽やかさ・生地底から感じる塩気から、小原氏の修行先である名店「SAVOY」での経験を思わせる。
内側の生地は持ち上げるとしな垂れるほどに極薄く舌と一体となり、コルニチョーネは、サクッと弾けて香りが立ち、噛み締めていくと粉の旨味がじんわりと顔を出してくる。
「フィレマリナーラ」は、一番人気の「マリナーラ」にミニトマトを加えたピッツァ。
熟成させたニンニクがもたらすマイルドで淫靡な吐息が、ジューシーなトマトを妖艶にさせる。
尾を引くニンニクの余韻が次なる一口を進ませ、皿に溢れたオイルをコルニチョーネで拭ってみれば、ガーリックトーストの様な味わいも楽しめる。
ニンニクの名残はしぶといので、翌日にデートを控える方は要注意だ。
