モチモチ感:★★★★★
サクッと感:★
小麦の風味:★★★★
香ばしさ:★★★★★
具材:★★★★★
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🍕バターチキン・カレー ¥1,650
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📮 東京都目黒区祐天寺2-4-13 祐天寺ビル 1F
🚃 祐天寺
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⏰(Mon)-(Sun)11:30-14:30 / 17:00-22:00
💤(Tue)(Wed)
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💴 Credit Card OK
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Chewy:★★★★★
Crispy:★
Wheat flavor:★★★★
Roasting aroma:★★★★★
Topping:★★★★★
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🍕Butter Chicken Curry ¥1,650
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📮 Tokyo, Meguro City, Yutenji, 2 Chome−4−13
🚃 Yutenji
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⏰(Mon)-(Sun)11:30-14:30 / 17:00-22:00
💤(Tue)(Wed)
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💴 Credit Card OK
既存に囚われない自由な発想でピッツァを楽しめる「NOT A PIZZA」。
中目黒のビストロが母体の当店だが、生地の出来は抜群である。
長時間発酵させた高加水の生地は、歯が深く沈んでいく柔和な食感が特徴的だ。
香ばしさを伴った小麦の甘味が、噛むほどに滑らかな舌あたりでじんわりと広がっていく。
これは、もちもち好きのツボを的確に突いてくる甘美である。
2回目の訪問となった本日は「バターチキンカレー」をチョイス。
具材は、カレーソース・モッツァレラ・チキン・玉ねぎ・バジル・マスカルポーネ。
カレーソースは、辛味を抑えて甘味を引き立てたマイルドな仕上がり。
モッツァレラと後乗せしたマスカルポーネと絡むことで、よりまろやかになり、甘い余韻がたなびく。
もちもちの生地と相まってナンの様だが、鼻を抜ける香ばしさは薪釜で焼き上げたピッツァの持ち味であり、インドのそれとは一線を画している。
邪道も突き詰めると、王道に負けない確固たるものになるのだ。
頭を硬くせず、柔軟な発想で物事に向き合いたい。
ピッツァを食べながら、ふとそんな事を思った。
