モチモチ感:★★★★★
サクッと感:★★★★★
小麦の風味:★★★★★
香ばしさ:★★★★★
具材:★★★★
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🍕スペシャルビアンカ ¥3,280
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📮 東京都港区六本木7-6-2
🚃 六本木駅
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⏰(水)-(金)17:00-23:00
⏰(土)-(日)12:00-14:30 / 17:00-22:00
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💴カード可
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Chewy:★★★★★
Crispy:★★★★★
Wheat flavor:★★★★★
Roasting aroma:★★★★★
Topping:★★★★
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🍕Special Bianca ¥3,280
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📮 Tokyo, Minato City, Roppongi, 7 Chome−6−2
🚃 Roppongi
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⏰(Wed)-(Fri)17:00-23:00
⏰(Sat)-(Sun)12:00-14:30 / 17:00-22:00
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💴Credit Card OK
「Pizza Studio Tamaki」のスペシャルビアンカは、正しく「スペシャル」の名に相応しいビアンカである。
具材は、ブッラータチーズ・水牛モッツァレラ・マスカルポーネ・バジル。
別添えで白トリュフオイルも供される。
中央に鎮座する白玉にナイフを入れると発生するブッラータの雪崩は圧巻の一言。
生成りの一面が瞬く間に白で覆われる様は、季節柄も相まって雪景色を想起させる。
口に運べば、ひんやりとしたブッラータ、溶けたモッツァレラとマスカルポーネが温度のコントラストで舌を楽しませながら、溢れんばかりに口腔全体に流れ込んでくる。
新鮮な乳の甘味は一切の雑味が無く、想像も爽快である。
だが、白トリュフオイルを垂らしてやると表情は一気に様変わりした。
艶美となった風味は夜を妖しくさせ、心が昂り、得体の知れない欲情に似た何かが身体の奥底から湧き上がってくる。
なんだか大切な晩にでも食べたくなる1枚であった。
