モチモチ感:★★★★★
サクッと感:★★
小麦の風味:★★★★
香ばしさ:★★★★
具材:★★★★★
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🍕ジーダ ¥2,950
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📮 東京都杉並区永福4-4-4 永福町ファイブビル
🚃永福町駅
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⏰(月)-(金)11:30-14:30 / 17:30-22:00
⏰(土)(日)(祝)11:30-15:00 / 17:30-22:00
💤(水) / (木)ランチタイム
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💴カード可
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Chewy:★★★★★
Crispy:★★
Wheat flavor:★★★★
Roasting aroma:★★★★
Topping:★★★★★
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🍕Jida ¥2,950
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📮 4-4-4 Eifuku, Suginami Tokyo
🚃Eifuku-cho
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⏰(Mon)-(Fri)11:30-14:30 / 17:30-22:00
⏰(Sat)(Sun)11:30-15:00 / 17:30-22:00
💤(Wed) / (Thu)Lunch Time
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💴Credit Card OK
23年9月以来の久々の訪問となったが、大きく印象が変化した。
皿が汚れる程の多汁具合は相変わらず、生地が別物になった。
昨年食べた時はサクッと弾ける軽やかなものだったが、今回はフワッモチッとした柔和な食感を強く感じた。
以前の生地も悪くなかったが、私はこの変化を大いに讃えたい。
というのも具材の汁で生地がしならず、むしろ吸い込んで旨味のエキスがより堪能できる様になったからだ。
今回いただいたのはトマトベースの「ジーダ」。
具材は、モッツァレラ・ゴルゴンゾーラ・特製クリームチーズ・キノコ・パルミジャーノ・黒胡椒。
たっぷりのキノコ達、それらを囲うクリームチーズと盛り沢山な具材達は華やかな見た目で気分が高揚する。
噛めば、多彩なキノコのエキスが生地の上を揺蕩うオイルと口の中で溶け合っていく。
そして、モッツァレラとクリームチーズのまろやかな甘みやゴルゴンゾーラの独特な芳香が、キノコの滋味に寄り添い、濃密な旨味がじっとりと舌を包み込んでいく。
一見すると豊富な具材から重たさそうな印象を受けるが、爽やかなトマトがベースとなっている為むしろ軽やか。
良い意味で裏切られる素晴らしい1枚だ。
以前から当店すぐ近くのピッツェリアにはよくお世話になっているが、これからは当店にも足を運んでいきたい。
2024年は永福町通いが止まらなそうだ。
