モチモチ感:★★★★★
サクッと感:★★★
小麦の風味:★★★★★
香ばしさ:★★★★★
具材:
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🍕サルシッチャフリアリエッリ¥2,500
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📮 東京都世田谷区上馬4-5-1
🚃 駒沢大学駅
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⏰(Tue)-(Fri)11:30-14:30 / 18:00-22:00
⏰(Sat)-(Sun)11:30-15:00 / 18:00-22:00
💤(Mon)
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💴 カード可
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Chewy:★★★★★
Crispy:★★★
Wheat flavor:★★★★★
Roasting aroma:★★★★★
Topping:
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🍕Salsiccia e friarielli ¥2,500
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📮 4 Chome-5-1 Kamiuma, Setagaya City, Tokyo
🚃 Komazawadaigaku
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⏰(Tue)-(Fri)11:30-14:30 / 18:00-22:00
⏰(Sat)-(Sun)11:30-15:00 / 18:00-22:00
💤(Mon)
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💴 Credit Card OK
冬の味覚が大好きだ。
ピッツァにおいては、フリアリエッリが特段好きだ。
数あるピッツァメニューの中でも一番と言っても過言ではない。
「Pizzeria da Peppe Napoli Sta’ Ca” 」のレギュラーメニューには、フリアリエッリを使ったピッツァは無いが、この時期には期間限定でサルシッチャフリアリエッリが登場する。
具材は、サルシッチャ・フリアリエッリ・モッツァレラ・黒胡椒。
堤の様に大きく膨れ上がったコルニョーネに囲われたたっぷりのフリアリエッリ。
自生するかの如く生地を覆い尽くすその光景は圧巻であり、フリアリエッリ好きには堪らない。
葉の部分だけでなく、茎や穂先まで使われており、シャキっ、トロッとした多彩な食感は実に愉快。
クミンなどの多様なスパイスによって遇らわれているため、香りは複雑になり、鼻に抜ける芳醇に恍惚となる。
サルシッチャも通常メニューにはなく、実は初めていただいた。
自らの脂で艶めく肉は、噛むほどにジュワッと脂が溢れ出す。
フリアリエッリがその肉汁を吸い込むことで、ほろ苦さと甘味が溶け合い、後引く旨味が舌を渦巻く。
そして、何よりもこの日は、生地の出来にも目を丸くした。
これぞピッツァ・コンテンポラーネアと言わんばかりに膨らんだコルニチョーネの柔和な食感に歯が喜び、香ばしさを伴った小麦の温かみのある旨味に胃袋が快哉を叫ぶ。
期間限定なのがなんとも惜しすぎる1枚であった。
