モチモチ感:★★★★★
サクッと感:★★★★★
小麦の風味:★★★★★
香ばしさ:★★★★★
具材:★★★★★
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🍕リトルペッパーボム ¥2,200
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📮 東京都渋谷区恵比寿南1-11-13 恵比寿ヴェルソービル 1F
🚃 恵比寿駅
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⏰(Mon)-(Sun)11:30-15:00 / 17:00-23:00
💤(Wed)
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💴 カード可
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Chewy:★★★★★
Crispy:★★★★★
Wheat flavor:★★★★★
Roasting aroma:★★★★★
Topping:★★★★★
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🍕Little Pepper Bomb ¥2,200
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📮 Tokyo, Shibuya City, Ebisuminami, 1 Chome−11−13
🚃 Ebisu
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⏰(Mon)-(Sun)11:30-15:00 / 17:00-23:00
💤(Wed)
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💴 Credit Card OK
こんなにもワクワクさせられるピッツァは初めてだ。
「pizza marumo」の「グリーンぺッパーボム」である。
具材は、トマトソース・モッツァレラ・バジル・マスカルポーネクリーム・グリーンペッパー・生ハム。
マルゲリータをベースにマスカルポーネクリームと生ハムを加え、下にはグリーンペッパーを忍ばせている。
サクッと軽快に弾け、薄いながらに弾力に富んだ見事な生地と鮮やかな甘味が引き立ったトマトソースとコクのあるモッツァレラの味わいは、当店のマルゲリータが絶品であることを食べずとも確信させる見事なバランス。
そこにクリーミーなマスカルポーネと妖艶を感じる生ハムが調和し、甘味と塩味の均整に舌が抱き込まれ、恍惚とさせられる。
そして、うっとりと咀嚼をしていると、地雷の如く潜んだグリーンペッパーが起爆する。
何時爆ぜるか予期できないその爆弾は、歯が当たった瞬間に爆ぜ、緑の爆風が吹き荒び、痛快となる刺激が鮮烈に舌を駆け抜けていく。
これまで口を満たしていたコク深い旨味から起爆した瞬間に味わいが180°一変するこのエンターテインメント性の高さ。
食事中ワクワクさせられっぱなしであった。
服飾史において川久保玲と山本耀司が”黒の衝撃”として名を残したように、「pizza marumo」の「グリーンペッパーボム」は、”緑の衝撃”としてピッツァ史に名を残す1枚である。
