モチモチ感:★★★★★
サクッと感:★★★★★
小麦の風味:★★★★★
香ばしさ:★★★★★
具材:★★★★★
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🍕ポルケッタビスマルク¥ASK
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📮 東京都世田谷区三軒茶屋1-35-17 1Ｆ
🚃三軒茶屋駅
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⏰(月)(木)(金)11:30-14:00 / 17:30-22:00
⏰(土)(日)(祝)12:00-14:30 / 17:30-22:00
💤(火)(水)のランチ
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💴カード可
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Chewy:★★★★★
Crispy:★★★★★
Wheat flavor:★★★★★
Roasting aroma:★★★★★
Topping:★★★★★
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🍕 Porchetta Bismarck ¥ASK
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📮 1-chome-35-17 Sangenjaya Setagaya City Tokyo
🚃 Sangenjaya
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⏰(Mon)(Thu)(Fri)11:30-14:00 / 17:30-22:00
⏰(Sat)(Sun)12:00-14:30 / 17:30-22:00
💤(Tue)(Wed)Lunch Time
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💴Credit Card OK
恐ろしい1枚を生み出してしまった。
ポルケッタ・ビスマルクである。
通常メニューには無いが、以前食べたポルケッタが卵にも合いそうと思惑し、リクエストして作ってもらった1枚だ。
具材は、ポルケッタ・チーマディラーパ・燻製モッツァレラ・半熟卵。
そして、供された瞬間に勝利を確信した。
燻製モッツァレラの薫香と豚の香ばしい皮目が共鳴し、深みのある香りが辺り一面に漂ってくる。
通常のポルケッタはカリカリと香ばしいが、卵が加わることで湿度を帯び、とろんと舌を誘惑する。
まろやかな卵の丸みのある甘味とポルケッタのハーブ香る芳醇な脂の甘味が口腔全体を包み込み、互いが抱き合った甘美で胃袋が満たされていく。
ピッツァを頼むと必ずついてくるピカンテオイルを垂らすと旨味は更に加速する。
なめらかなオイルが口当たりを妖艶にさせ、唐辛子の辛味が卵と豚の甘味を際立たせる。
この1枚を思いついた自身を、私は心底誇らしく思う。
お願いすればどなたでも食べられるので是非とも試して欲しい。
