モチモチ感:★★★★★
サクッと感:★★★★★
小麦の風味:★★★★★
香ばしさ:★★★★★
具材:★★★★★
•••••
🍕ポルケッタ エ ンドウィヤ ¥ASK
•••••
📮 東京都世田谷区三軒茶屋1-35-17 1Ｆ
🚃三軒茶屋駅
•••••
⏰(月)(木)(金)11:30-14:00 / 17:30-22:00
⏰(土)(日)(祝)12:00-14:30 / 17:30-22:00
💤(火)(水)のランチ
•••••
💴カード可
——————–
Chewy:★★★★★
Crispy:★★★★★
Wheat flavor:★★★★★
Roasting aroma:★★★★★
Topping:★★★★★
•••••
🍕 Porchetta e Nduja ¥ASK
•••••
📮 1-chome-35-17 Sangenjaya Setagaya City Tokyo
🚃 Sangenjaya
•••••
⏰(Mon)(Thu)(Fri)11:30-14:00 / 17:30-22:00
⏰(Sat)(Sun)12:00-14:30 / 17:30-22:00
💤(Tue)(Wed)Lunch Time
•••••
💴Credit Card OK
またまた恐ろしい1枚を生み出してしまった。
ポルケッタをマルゲリータに加えたアレンジである。
「Trattoria e Pizzeria L’ARTE」で一度は食べるべき絶品のポルケッタとジュースのように潤うトマトソースが合わされば、旨いことは確信していたが、まさかこれ程とは。
具材は、トマトソース・燻製モッツァレラ・バジル・ンドウィヤ・ポルケッタ。
通常メニューのピッツァポルケッタと同じく、モッツァレラも燻製に変更し、辛味も欲しかったのでンドウィヤも加えた。
瑞々しいトマトソースで潤う香ばしく焼かれた極薄の生地を舌に乗せた途端、ポルケッタの脂が熱で蕩け、ソースと一体となっていく。
それは、もはや歯など要らぬ程の一瞬であり、おもわず目が丸くなる。
燻製モッツァレラにしたことで、漂う香りに奥行きが生まれ、ンドウィヤの辛味が最後に走り抜けていくことで、味わいは厚く、そして熱くなる。
口腔いっぱいを満たす熱き旨味の濁流に溺れ、顔がぐしゃっと崩れてしまう。
いやはや、これは堪らない。
この1枚を作ってしまった自分の才能が恐ろしい。
