モチモチ感:★★★★★
サクッと感:★★★
小麦の風味:★★★★★
香ばしさ:★★★★★
具材:★★★★★
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🍕ビスマルク¥3,080
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📮 東京都港区白金3-22-2-1F
🚃 白金高輪駅
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⏰(Mon)-(Fri)12:00-15:00 / 18:00-22:00
⏰(Sat)12:00-14:00 / 18:00-23:00
⏰(Sun)12:00-14:00 / 18:00-22:00
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💴カード可
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Chewy: ★★★★★
Crispy:★★★
Wheat flavor:★★★★★
Roasting aroma:★★★★★
Topping:★★★★★
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🍕Bismark con Porcini e Salsiccia ¥3,080
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📮 〒108-0072 Tokyo, Minato City, Shirokane, 3 Chome−22−2
🚃 Shirokanetakanawa
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⏰(Mon)-(Fri)12:00-15:00 / 18:00-22:00
⏰(Sat)12:00-14:00 / 18:00-23:00
⏰(Sun)12:00-14:00 / 18:00-22:00
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💴Credit Card OK
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白金高輪にある「TARANTELLA da luigi」。
ピッツァやパスタ、ナポリをはじめとしたイタリア郷土料理を楽しめる人気店だ。
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当店のピッツァは28cm – 30cm の大きなもの。
生地の量はおそらく250gはあろうか。
ピッツァを食らいたいと言う欲求を申し分なく満たしてくれるボリュームである。
香ばしいコルニチョーネはふっくらとして弾力に富み、一方で中心部の口溶けは滑らかで粉の旨味も立っている。
具材なしでも十分に旨い素晴らしいものである。
今回はビスマルク。
具材は、イタリア産ポルチーニ茸、自家製サルシッチャ、半熟卵、燻製モッツァレラ。
供されたそれは、黄金の半熟卵が照明によって一層眩しく輝きを放つ。
ほんの数秒釜から取り出すのが早ければ生であろう際をゆく絶妙な火入れであり、口に運んだ瞬間、ドゥルっと卵が滑り込み、具材たちを包み込む。
卵のコーティングによってプリッとしたポルチーニは一層艶かしくなり、噛めば燻製モッツァレラの薫香と交錯し、森の神秘を秘めた深みのある香りが、鼻を心地よく抜けていく。
サルシッチャはごろごろと肉感が強く、練り込まれた独特に甘いアニスもまた香りを彩り、噛んでいくほどに風味が膨らみを増していく。
やはりビスマルクにはキノコとサルシッチャが欠かせない。
「TARANTELLA da luigi」のビスマルクはそれを証明してくれる。
