モチモチ感:★★★★★
サクッと感:★★★★★
小麦の風味:★★★★★
香ばしさ:★★★★★
具材:★★★★★
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🍕自家製ベーコンと3種の山菜 ¥2,290
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📮 東京都港区六本木7-6-2
🚃 六本木駅
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⏰(水)-(金)17:00-23:00
⏰(土)-(日)12:00-14:30 / 17:00-22:00
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💴カード可
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Chewy:★★★★★
Crispy:★★★★★
Wheat flavor:★★★★★
Roasting aroma:★★★★★
Topping:★★★★★
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🍕Smoked bacon & wild vegetables ¥2,290
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📮 Tokyo, Minato City, Roppongi, 7 Chome−6−2
🚃 Roppongi
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⏰(Wed)-(Fri)17:00-23:00
⏰(Sat)-(Sun)12:00-14:30 / 17:00-22:00
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💴Credit Card OK
「春には苦味を盛れ」という言葉がある。
これは春に苦いものを食べることが身体に良いとする、古くからの言い伝えであり、自然の循環に合わせて育つ生命力溢れる食材を食べることで、その力を取り込められるという「食養生」に基づく考え方である。
動物は皆厳しい寒さを乗り越えるべく、冬は身体に栄養を蓄える。
そして春が来れば、身体の代謝は活発になり、溜まった脂肪や老廃物を排出しようとする。
そんな時、春の苦味に含まれる諸栄養素が新陳代謝を促してくれ、眠っていた身体を目覚めさせてくれるという訳である。
早いもので既に3月。
長い冬が終わりを告げ、命が芽吹く春が漸く来た。
「Pizza Studio Tamaki」の3月のマンスリーPizzaは、「自家製ベーコンと3種の山菜」。
具材は、自家製ベーコン・モッツァレラ・ウド・タラの芽・蕗の薹。
山菜の魅力は、大人になってから分かった。
青い香りは、淡いながらに冬を乗り越えた者達だけが持つしぶとさがあり、独特な苦味の奥にある野趣が、口腔に生命の息吹を呼び込む。
春の訪れを実感させてくれる、季節からの贈り物である。
自家製ベーコンは、燻製香が芳しくて味わいは濃密。
強く効かせたスパイスが、脂の甘みを引き立てつつ山菜の香りと交錯し、舌の上にうららかな春が芽吹く。
年々夏と冬が長くなり、四季の移ろいが曖昧になってきている昨今。
短い春と秋を楽しむには、我々人間の方から歩み寄る必要がある。
そんな時「Pizza Studio Tamaki」の3月のマンスリーPizzaは、春の良い楽しみ方である。
