モチモチ感:★★★
サクッと感:★★★
小麦の風味:★★★
香ばしさ:★★★★
具材:★★★★★
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🍕 マッシュルームのビスマルク¥2,280
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📮 東京都世田谷区桜新町2-2-11
🚃 桜新町駅
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⏰(Mon)-(Sun)11:30-4:30 / 17:30-21:00
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💴 Credit Card OK
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Chewy:★★★
Crispy:★★★
Wheat flavor:★★★
Roasting aroma:★★★★
Topping:★★★★★
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🍕 Mushroom Bismark ¥2,280
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📮 2 Chome-2-11 Sakurashinmachi, Setagaya City, Tokyo
🚃 Sakurashinmachi
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⏰(Mon)-(Sun)11:30-4:30 / 17:30-21:00
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💴 Credit Card OK
桜新町は「PIZZA MAFIA TOKYO」。
ギャングスタな名前とは裏腹に、子供やママパパの笑顔溢れる場所というコンセプトが、個人的にはツボである。
オーナーは元IT業界から某名店で修行し、ピッツァイオーロへと転身をした。
生地の伸ばし方や整い過ぎていない形から、どこで修行したかは分かる方には分かるだろう。
生地は非常に軽やかであり、使用している小麦は恐らくは国産のもの。
適度な弾力があり、塩も絶妙に効いている。
特にコルニチョーネに立体的な塩気を感じられ、単体でも美味しく食べられるものに仕上がっている。
170-180g程であるため、女性でも1枚はぺろりといけるだろう。
看板メニューは、たっぷりのスライスマッシュルームが目を引くビスマルク。
マッシュルームソースをベースに、モッツァレラ、生ハム、卵を乗せて焼き上げ、フレッシュなマッシュルームをこれでもかとスライスしたピッツァだ。
供された途端、立ち昇るマッシュルームの香りに鼻腔のヒダが揺らされ、興奮する。
口に運べば、淡い香りが揺らぐ中に、まろやかな卵のヴェールに包まれた生ハムの色艶があり、舌を濡らす。
甘みの奥から流れる旨味は噛んでいくほどに広がりを見せ、恍惚とさせる。
余程のキノコ嫌いでなければ、是非とも食べていただきたい1枚だ。
