モチモチ感:★★★★★
サクッと感:★★
小麦の風味:★★★★★
香ばしさ:★★★
具材:★★★★★
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🍕 ブラッチョ ディ フェッロ ¥2,860
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📮 東京都台東区寿3-10-5
🚃 田原町駅
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⏰(Mon)-(Sun)11:30-14:30 / 17:00-23:00
💤(Wed)
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💴カード可
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Chewy: ★★★★★
Crispy:★★
Wheat flavor:★★★★★
Roasting aroma:★★★
Topping:★★★★★
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🍕 Braccio Di Ferro ¥2,860
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📮 3 Chome-10-5 Kotobuki, Taito City, Tokyo
🚃 Tawaramachi
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⏰(Mon)-(Sun)11:30-14:30 / 17:00-23:00
💤(Wed)
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💴Credit Card OK
少しの一捻りで輝きを増した1枚だ。
カブート社の4種の小麦粉をブレンドした「PIZZA LINDA」の生地は、コルニチョーネが天へと膨らみ、いつまでも噛んでいたくなる。
喉に落ちても粉の名残は鮮明に残り、その力強さに圧倒される。
通称ポパイの鉄の腕「ブラッチョ ディ フェッロ」は、縮みほうれん草のペースト、燻製パンツェッタ、モッツァレラのピッツァ。
通常のほうれん草とは異なり、縮みほうれん草は、大地に張り付く様に葉を広げる。
そこには柔ではない、力強い太陽の光、土の滋養が流れている。
パンツェッタの濃縮に負けず、立ち昇る燻香の中で豚にぶつかり、鬩ぎ、やがて一つになり、旨味の頂点へと駆け上っていく。
こんなにもほうれん草に胸を高鳴らされたのは、初めてである。
