モチモチ感:★★★★★
サクッと感:★
小麦の風味:★★★★★
香ばしさ:★★★
具材:★★★★
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🍕アラビアータ ¥2,600
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🚃 池尻大橋駅
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⏰(Tue)-(Sun)11:30-15:00 / 18:00-23:00
💤(Mon)
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💴 カード可
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Chewy:★★★★★
Crispy:★
Wheat flavor:★★★★★
Roasting aroma:★★★
Topping:★★★★
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🍕ARRABIATA ¥2,600
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📮 Tokyo, Meguro City, Higashiyama, 3 Chome−6−8
🚃 Ikejiriohashi
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⏰(Tue)-(Sun)11:30-15:00 / 18:00-23:00
💤(Mon)
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💴 Credit Card OK
平日夜でも予約で満席の「Pizzeria Parentesi」。
生きた小麦香るふわふわの生地は、一度食べたら病みつきになる中毒性がある。
素朴ながらに芳醇な小麦の香りに鼻腔のヒダが揺らされ、具材に負けない逞しい旨味が顔を崩れさせる。
また、いつ何時も焼きにムラがないのは、電子釜を使っているから。
日毎に変わる薪釜の気分を楽しむのも良いが、あえて電子釜を選択したのは、ピッツァの出来に明確な理想があるからだろう。
「アラビアータ」の具材は、トマトソース・モッツァレラ・パンツェッタ・ニンニク・唐辛子・卵。
モッツァレラと半熟卵が絡み合ったまろやかな甘味と、舌をつつく唐辛子やニンニクの刺激的な辛味のコントラストが美しい1枚だ。
食べてみれば、貴方も理想に向かって邁進する岡井シェフに、敬意を表したくなるに違いない。
