モチモチ感:★★★★
サクッと感:★★★★★
小麦の風味:★★★★★
香ばしさ:★★★★★
具材:★★★★
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🍕合鴨と下仁田ネギ ¥2,290
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📮 東京都港区六本木7-6-2
🚃 六本木駅
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⏰(水)-(金)17:00-23:00
⏰(土)-(日)12:00-14:30 / 17:00-22:00
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💴カード可
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Chewy:★★★★
Crispy:★★★★★
Wheat flavor:★★★★★
Roasting aroma:★★★★★
Topping:★★★★
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🍕Duck sausage & Leeks ¥2,290
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📮 Tokyo, Minato City, Roppongi, 7 Chome−6−2
🚃 Roppongi
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⏰(Wed)-(Fri)17:00-23:00
⏰(Sat)-(Sun)12:00-14:30 / 17:00-22:00
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💴Credit Card OK
冬といえば、鍋だ。
すき焼き、しゃぶしゃぶ、ちゃんこやトマト。
挙げれば枚挙にいとまがないが、鴨とネギの鴨鍋もまた、冬を代表する味覚の一つである。
「Pizza Studio Tamaki」の12月のマンスリーピッツァは、そんな鴨とネギを楽しめる「合鴨と下仁田ネギのジビエピッツァ」。
具材は、合鴨の自家製ソーセージ・下仁田ネギ・モッツァレラ・ミニトマト・ソース。
脂が少ない合鴨は、素朴な味わいながら逞しい血の香りを秘めている。
奥深い味わいは、家畜とは違う人間に迎合することを考えていない野趣である。
だが、それも腕の立つ職人の手にかかれば、様変わりする。
甘味の強い下仁田ネギや爽やかなミニトマトと出会うことで、野性の中に秘めた優しさが顔を出し、上品な様へと変化を遂げるのだ。
鴨とネギをピッツァで味わうのも、また乙な冬の楽しみ方だ。
