モチモチ感:★★★★
サクッと感:★★★★
小麦の風味:★★★★★
香ばしさ:★★★★
具材:★★★★★
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🍕ポルケッタ¥2,700
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📮 東京都世田谷区三軒茶屋1-35-17 1Ｆ
🚃三軒茶屋駅
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⏰(月)(木)(金)11:30-14:00 / 17:30-22:00
⏰(土)(日)(祝)12:00-14:30 / 17:30-22:00
💤(火)(水)のランチ
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💴カード可
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Chewy: ★★★★
Crispy:★★★★
Wheat flavor:★★★★★
Roasting aroma:★★★★
Topping:★★★★★
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🍕Porchetta ¥2,700
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📮 1-chome-35-17 Sangenjaya Setagaya City Tokyo
🚃 Sangenjaya
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⏰(Mon)(Thu)(Fri)11:30-14:00 / 17:30-22:00
⏰(Sat)(Sun)12:00-14:30 / 17:30-22:00
💤(Tue)(Wed)Lunch Time
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💴Credit Card OK
日本ナポリピッツァ職人協会副会長である井上氏による「Trattoria e Pizzeria L’ARTE」。
「芸術」を意味する店名通り、当店のピッツァは万人を魅了する色褪ない不朽の名作の様である。
立ち昇る小麦の香ばしい香りと弾みながら滑らかな口溶けてく生地は、ピッツァとは何たるかを示してくれ、噛んでいくほどに多幸感が身体を包み込んでいく。
今回の1枚は、井上氏もお薦めする「ポルケッタ」。
具材は、ポルケッタ・チーマディラーパ・燻製モッツァレラ。
チーマディラーパは、あまり聞き馴染みのない食材だが、イタリアではよく食べられる菜葉の一種。
フリアリエッリに似ているが、チーマディラーパの方が苦味が優しく、ハーブの様な独特な香りがある。
燻製モッツァレラのスモーキーな風味と出逢えば、その芳香に思わず鼻が喜んでしまう。
一面を彩るポルケッタは、しっとりとして脂が甘く、その甘美に快哉を叫びたくなる。
風味を旨味も後を引く、「Trattoria e Pizzeria L’ARTE」に来たら食べるべき1枚だ。
