モチモチ感:★★★★★
サクッと感:★
小麦の風味:★★★★★
香ばしさ:★★★★★
具材:★★★★★
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🍕女主人 ¥2,500
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📮 東京都世田谷区上馬4-5-1
🚃 駒沢大学駅
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⏰(Tue)-(Fri)11:30-14:30 / 18:00-22:00
⏰(Sat)-(Sun)11:30-15:00 / 18:00-22:00
💤(Mon)
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💴 カード可
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Chewy:★★★★★
Crispy:★
Wheat flavor:★★★★★
Roasting aroma:★★★★★
Topping:★★★★★
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🍕Padrona ¥2,500
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📮 4 Chome-5-1 Kamiuma, Setagaya City, Tokyo
🚃 Komazawadaigaku
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⏰(Tue)-(Fri)11:30-14:30 / 18:00-22:00
⏰(Sat)-(Sun)11:30-15:00 / 18:00-22:00
💤(Mon)
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💴 Credit Card OK
これまで数多くのピッツァを食べてきたが、これほどに色艶に満ちたピッツァは初めてだ。
「Pizzeria da Peppe Napoli Sta’ Ca”」の「女主人」というピッツァである。
具材は、ペコリーノドルチェのクリーム・モッツァレラ・グアンチャーレ・紫じゃがいものパウダー・ミント・ローストアーモンド。
脂身豊富な豚の頬肉を熟成させたグアンチャーレは、本来脂っぽい筈なのにアーモンドやミントが微塵もそれを感じさせない。
口内のどこにも引っかからず、熟成香を漂わせながら甘く溶けていく豚脂の純粋のみを切り取り、チーズの乳脂と抱き合わせ、甘く切ない記憶を残して胸を焦らす。
この「女主人」は、溌剌として男共を尻に敷く、威勢の良い女将ではない。
透ける肌と流麗な仕草で男を魅了し従える、孤高の華である。
