モチモチ感:★★★★★
サクッと感:★★★★★
小麦の風味:★★★★★
香ばしさ:★★★★★
具材:★★★★★
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🍕ラムチーズ ¥1,980
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📮 東京都渋谷区恵比寿南1-11-13 恵比寿ヴェルソービル 1F
🚃 恵比寿駅
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⏰(Mon)-(Sun)11:30-15:00 / 17:00-23:00
💤(Wed)
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💴 カード可
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Chewy:★★★★★
Crispy:★★★★★
Wheat flavor:★★★★★
Roasting aroma:★★★★★
Topping:★★★★★
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🍕Rum & Cheese ¥1,980
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📮 Tokyo, Shibuya City, Ebisuminami, 1 Chome−11−13
🚃 Ebisu
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⏰(Mon)-(Sun)11:30-15:00 / 17:00-23:00
💤(Wed)
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💴 Credit Card OK
一口食べた瞬間、この1枚は2024年のTOP5に入ることを確信した。
「pizza marumo」のラム＆チーズは、ラム好きならば食べなければならない1枚である。
具材は、ラムの煮込み・モッツァレラ・ペコリーノロマーノ・いんげん・黒胡椒。
別添えでハリッサが付いてくる。
柔らかく煮込まれたラムは、舌に乗っけた瞬間に肉の繊維が解け、ラム特有の芳香を漂わせながら滋味溢れる旨味を滲ませる。
これだけで十分に美味いのだが、これで終わらないのが当店である。
溶けたモッツァレラの甘味、カリカリになったペコリーノロマーノの香ばしさ、食感も愉快ないんげんの青味、粗挽き黒胡椒の刺激、これら全てが主役のラムを下支えする。
咀嚼していく毎に、ラムの香りと味わいがぐんぐんと口内で膨らんでいき、圧倒され、ひたすらに陶酔となってしまう。
別添えのハリッサを付けてやれば、スパイス達がラムの風味と調和を果たし、香りは一層芳醇に引き立ち、思わず鼻息が荒くなる。
とんでもない1枚だった。
「pizza marumo」のラム＆チーズはピッツァという枠組みを超え、「ラム料理の最上」と表現しても過言ではない。
