モチモチ感:★★★★★
サクッと感:★
小麦の風味:★★★★★
香ばしさ:★★★★
具材:★
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🍕菜の花とズワイガニ ¥2,300
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📮 東京都目黒区祐天寺2-4-13 祐天寺ビル 1F
🚃 祐天寺
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⏰(Mon)-(Sun)11:30-14:30 / 17:00-22:00
💤(Tue)(Wed)
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💴 Credit Card OK
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Chewy:★★★★★
Crispy:★
Wheat flavor:★★★★★
Roasting aroma:★★★★
Topping:★
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🍕Canola flower & Queen crab ¥2,300
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📮 Tokyo, Meguro City, Yutenji, 2 Chome−4−13
🚃 Yutenji
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⏰(Mon)-(Sun)11:30-14:30 / 17:00-22:00
💤(Tue)(Wed)
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💴 Credit Card OK
機を逃すと味わえない期間限定メニューは、その店に足を運ぶ理由に至る魅力の一つであると同時に綱渡りでもある。
レギュラーメニューがレギュラーである所以は、それらが提供する側にとっていつ何時もお客さまに食べていただきたいと判断されたからであり、期間限定メニューは言わばファッションにおけるトレンドに近しく、一時的な集客や販売促進のためのマーケティング戦略であり、熟考に熟考を重ねて定番に至ったレギュラーとは違って、スピード重視でメニュー化されたケースもある。
故に、「ん？」と首を傾げてしまうものに出逢うことも少なくない。
「自由にピッツァを楽しむ」をコンセプトに掲げる「NOT A PIZZA」。
既存に囚われない創作的なピッツァはどれも楽しく、何度か足を運んでいる。
この日は、季節限定の「菜の花とズワイガニのPizza」をいただいたのが、前述した通りの「ん？」と首を傾げてしまう1枚だった。
具材は、アメリケーヌソース・菜の花・ズワイガニ・モッツァレラ・赤玉ねぎ。
穏やかな蟹の甘味がそよそよとたなびき、甘くほろ苦い菜の花と食感を残した玉ねぎが良いアクセントとして機能するが、全体を支えるアメリケーヌソースが浅く、マヨネーズの様な酸味だけが際立っており、旨味に欠けてしまっている。
私は料理人ではないため定かではないが、蟹の繊細を殺さぬ様にあえてソースには深みを与えない意図があったのかもしれない。
味覚における判断は人それぞれ。
故に「不味い」「物足りない」といった表現は可能な限り避けるように心がけているが、好きな店であるからこそ勝手ながらで大変恐縮ではあるが、「応援」の意味を込めてこの1枚は「物足りなかった」と表現させていただく。
