モチモチ感:★★★★★
サクッと感:★★★
小麦の風味:★★★★★
香ばしさ:★★★★★
具材:★★★★
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🍕マチュライオ¥2,300
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📮 東京都江東区亀戸1丁目31-7
🚃 亀戸駅
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⏰(火)-(土)11:30-14:00 / 17:30-21:00
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💴カード可
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Chewy:★★★★★
Crispy:★★★
Wheat flavor:★★★★★
Roasting aroma:★★★★★
Topping:★★★★
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🍕Macellaio ¥2,300
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📮 1-31-7, Kameido, Koutou-ku, Tokyo, 136-0071
🚃 Kameido
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⏰(Tue)-(Sat)11:30-14:00 / 17:30-21:00
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💴Credit Card OK
毎週通いたいが、遠方故それが叶わない「L’INSIEME」。
恰幅の良いピッツァイオーロ松丸氏が焼き上げるピッツァは、頬張っていると体温が沸き立つ程に香りと旨味が逞しい。
「ピッツァを食らっている！」という興奮が、身体の奥底から湧き上がってくる。
今回はチーズベースから「マチュライオ」。
具材は、モッツァレラ・ハム・サルシッチャ・サラミ・豚バラフリット・リコッタ・黒胡椒。
イタリア語で「お肉屋さん」を意味する通り、4種類の肉が盛られた肉食系ピッツァだ。
噛むほどに4種の肉から滲む脂は胃袋を直撃する重さがあるが、リコッタがナイスアシスト。
厚みのある旨味を程よくサッパリとさせると同時に肉の旨味を引き立ててくれる。
しかしながら、これだけ主張の強い具材が乗りながら全くぼやけずに旨味を感じさせてくれる当店の生地はやはり凄い。
ミシュランに選出されるのも納得である。
