モチモチ感:★★★★★
サクッと感:★★★★★
小麦の風味:★★★★★
香ばしさ:★★★★★
具材:★★★★
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🍕おまかせ¥3,600
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📮 東京都台東区小島2-2-5 歌代ビル 1F
🚃 新御徒町駅
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⏰(土)-(日)12:00-13:30 / 14:00-15:30 / 18:30-20:30
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💴カード可
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Chewy:★★★★★
Crispy:★★★★★
Wheat flavor:★★★★★
Roasting aroma:★★★★★
Topping:★★★★
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🍕OMAKASE ¥3,600
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📮 2-chome-2-5 Kojima Taito City Tokyo
🚃 Shin-Okachimachi
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⏰(Sat)-(Sun)12:00-13:30 / 14:00-15:30 / 18:30-20:30
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💴Credit Card OK
「Fakalo pizza gallery」で先週に続いておまかせを。
今回は、生クリームをベースに大好きなサルシッチャをリクエスト。
具材は、生クリーム・モッツァレラ・サルシッチャ・玉ねぎ。
後乗せでルッコラとグラナパダーノがたっぷりと盛られたサラダの様なピッツァである。
生クリームからはコーンを思わせる香りが立ち上り、モッツァレラも相まって口当たりは滑らか。
じんわりと広がる乳脂の甘味はまろやかで優しく、慈愛に満ちている。
肉肉しさの権化であるゴロゴロとしたサルシッチャの脂と抱き合い、濃密な旨味が尾を引く。
そこに、溌剌としたルッコラの青味が差し込み、甘味と苦味による味の綱引きが口腔の中で繰り広げられ、互いが互いを引き立て合う。
シャキシャキと軽快な食感も、これまた柔らかい生地と美しいコントラストを作り出し、噛んでいくのが実に愉快だ。
メニューにはない物を頼むのは気が引ける御人もいるだろうが、本場ナポリでは具材から焼き加減まで客が指定することも珍しくはない。
もちろん初めて訪問するピッツェリアでは御法度だが、幾らか足を運んでいる店なら勇気を出しておまかせ注文をしてほしい。
これほどワクワクするものはないのだから。
