熟成黒酢の餡は強すぎず、具材の味を持ち上げる品のある味わい。 豚肉は中心部に優しく火が通っていてしっとりとしている。肩ロース特有の弾力ときめ細やかさの中にある甘い脂が広がり、噛むほどに旨味も溢れ出てくる。 さつまいも …