1.5cmほどの厚さの牛舌は箸で切れるほど柔らかい。⁣ 　繊維はしたたかに、静かに口の中でほどけていく。⁣ なんともお上品。だけど、噛むと繊維一本一本から豊満な脂が甘い香りと共に顔を出す。⁣ 喉へと落ちると、牛舌とデ …