恵比寿駅から徒歩10分ほどのフレンチレストラン。伝統と古典に重きを置き、旬の食材を伝統的なフランス料理に落とし込むクラシックなフランス料理がいただける。 過去にミシュランビブグルマンを獲得。 　 ◆アーティショーコー …

　 　 　 「かんぱちのカルパッチョ」 西洋ワサビ、クリーム、粒マスタードのソースの爽やかな酸味、いくらや草花の食感もこれまたアクセントとして効いていて、爽やかな甘味が前菜としてぴったり。青いお皿の彩りが産地の風景を想起 …

　　 　 　 「グリンピースの豆腐」 ねっとりとしたテクスチャーでひろがるグリンピースの青い甘味がしみじみ旨い。 爽やかな泡のソースの爽快感も食事初めとして良い。 　　 　 「稚鮎と腰油の天ぷら」 サクッとした頃の油と混 …

　 「燻製を掛けた安納芋、フォアグラ、白レバーのテリーヌ、ブリオッシュ添え」⁣安納芋と白レバー、蜂蜜が渾然一体となって、舌の上で甘味と旨味のアンサンブルを奏でる。⁣⁣サクッと焼き上げられたブリオッシュは、バターの香りがし …

　 ボールのような丸っこい形でソースの艶がなんとも官能的。⁣ナイフを落とすと細かめの挽肉がぎっしりと詰まっていて、見た目以上のボリューム感にしばし圧倒される。⁣⁣口に運ぶと、しっかりと熱が入って肉汁を溢さず抱えてアッツア …

　 京橋は「レストランサカキ」、ポーションたっぷりで腹パンになれることで有名な人気店。 胃袋に自信のない私は事前予約で3品コースをお願いした。 　 　 〜アミューズ〜【桜エビのカナッペ⁣】香ばしい桜エビとチーズの風味が逞 …

　 思い出して無性に食べたくなる料理はいくつかありますが、その一つが「ヨシカミ」のビーフシチュー。下町らしいガツンとした味わいのデミグラスソースに気前良くゴロゴロ入った牛バラ肉。⁣勿論、丁寧な下処理はされているが、洗練さ …