一口食べて、唸ってしまった。「美味しい」と声が漏れてしまった。 パイ生地は、香ばしく焼き上げられながらも、口当たりはしっとり。 豚、鳥、フォアグラのパテは、練り肉ならではの複雑な味わいで、そこにピスタチオ、コンソ …