フランス料理 豪華絢爛。 By 伯爵 on 日曜日, 7月 16, 2023 茅場町にあるグランメゾン。シェフの朝比奈氏は2つ星ラターブルジョエルロブション料理長を経て独立。フランス料理の歴史的文脈を紐解き、伝統的なフレンチをベースに現代的な解釈を取り入れる。ミシュラン2023 2つ星 ー ディナ …
和食 大将の度量。 By 伯爵 on 火曜日, 6月 27, 2023 「グリンピースの豆腐」 ねっとりとしたテクスチャーでひろがるグリンピースの青い甘味がしみじみ旨い。 爽やかな泡のソースの爽快感も食事初めとして良い。 「稚鮎と腰油の天ぷら」 サクッとした頃の油と混 …
