どうしたってご飯がすすむ。林SPFの豚バラは、口に入れると、甘い脂が濃く香る。脂身はぷるぷると震えるが、赤身にはハリが残っていて、噛む喜びがある。染みたソースが肉塊から溢れ、口に広がる旨味とまぐわい、ご飯を猛烈に誘っ …

　 「食堂酒場Gracia」のマスターはソースの達人だと思う。当店名物の四日市トンテキ然り⁣ポークジンジャーのソースもこれまた秀逸。⁣ 醤油ベースのタレに擦りたての生姜をたっぷり散らす。切れ味の良い塩味にほんのり鼻をくす …