香ばしい香りと共に広がる焼鯖の豊満な脂をアツアツのご飯で受け止めると心底感じるのだ。 …
新宿 魚の美味い店#2 新宿三丁目 花園神社の近くのビル地下一階にひっそり佇む割烹料理屋『和味りん』。新宿の隠れた魚の旨いお店。 旬の魚を産地直送に拘って炭火で焼き上げる。この日はニシン。優しく火の通ったにしんはふ …
「アカシア」のロールキャベツは、おばあちゃんの味。 肉やバターが高価だった時代に、バターの代わりにラードを用い、チキンブイヨンと小麦粉を加えてじっくりコトコト時間をかけてシチューを煮込む。少ない肉でも満足できる様に、 …
新宿 魚の美味い店#1 「路庵」 新宿御苑駅から徒歩3分。囲炉裏で焼き上げる魚が1,000円ほどでいただけ、ご飯は大盛り無料。 スタンプカード（20個）を貯めるとお食事1回無料。雨の日はスタンプ2倍。 思い切りの …
さっぱりとした甘味のある煮汁で炊かれ、ふっくらとした鰯。 脂ノリの良いカミは優しく舌を包み込み、すっきりとした脂を残して消えていく。 締まりが良いシモには筋肉が感じられ、独特な癖になる苦味が味わい深く、上品ながら後を …