夏も悪くないかもしれない。 「ラブランシュ」のガスパチョを一口食べて、そう思った。 あさりの出汁と野菜のエキスのスープの上に浮かぶ夏の野菜たちは、彩が豊かで生命力に溢れている。 歯を入れると砕けて、香りと味が花開き、 …

　 青山学院大学脇にあるジビエフレンチ。⁣シェフ自身が狩猟資格を持っており、年中を通してジビエ主体のコースを提供。食材を余すことなく使うことにも重きを置いてあり、ミシュラン2023では1つ星とグリーンスターを獲得。⁣⁣ー …