夏も悪くないかもしれない。
「ラブランシュ」のガスパチョを一口食べて、そう思った。
あさりの出汁と野菜のエキスのスープの上に浮かぶ夏の野菜たちは、彩が豊かで生命力に溢れている。
歯を入れると砕けて、香りと味が花開き、大地の甘みが湧き出てくる。
白い皿の上に開いた夏の情熱に、バテた身体が鼓舞される。
◆豚のリエット
◆アミューズ
◆鱧と黒トリュフのスープ
◆食べるガスパチョ
◆パッションフルーツ
◆鮎 海藻と野菜
◆いわしとじゃがいものテリーヌ
◆甘鯛の松笠焼き きゅうりのソース
◆シストロン産仔羊のソテー 豆のソース
◆ベルギー産チョコレートのムースとアイス
◆お茶菓子
