美味しいソースは残してはいけない。
パンを片手に、お皿の隅から隅まで綺麗に拭わなければならない。
「最近、ソースを残されるお客様が多いんです。」
軽快洒落なマダムが、珍しく悲しそうな顔をして呟く。
フランス料理の真髄はソースにある。
一滴一滴に、シェフの弛まぬ努力の結晶が詰まっている。
それを残して、「美味しかったです。」とは口が裂けても言えないのだ。
– 六本木 ブーケドフランス –
フランス料理のお作法。
美味しいソースは残してはいけない。
パンを片手に、お皿の隅から隅まで綺麗に拭わなければならない。
「最近、ソースを残されるお客様が多いんです。」
軽快洒落なマダムが、珍しく悲しそうな顔をして呟く。
フランス料理の真髄はソースにある。
一滴一滴に、シェフの弛まぬ努力の結晶が詰まっている。
それを残して、「美味しかったです。」とは口が裂けても言えないのだ。
– 六本木 ブーケドフランス –
