信念が揺らぐ。

　

一口運ぶと、ミソの旨味が押し寄せてきた。

いや、ミソだけではない。

ジロールの森の豊穣やバターの甘みも、ミソの奥からじわりじわりと顔を出し、米に染み込み、舌の上でゆっくりと味を開かせる。

噛むほどに、潰れていくほどに、米の甘みと共鳴して、旨味が細波の様に寄ってくる。

炒飯やピラフを許せない、白いお米至上主義者だが、「Patous」の「赤座海老とジロール茸のリゾット」に、信念が揺らいでしまった。

　

– Patous 赤座海老とジロール茸のリゾット –