気付けば、ずっとコレを食べている。
北島亭といえば「生ウニのコンソメゼリー寄せ」。
だが、私にとっての永遠のスタンダードナンバーは、「タラバガニのクレミューズ ブリニ添え」。
マヨネーズの様なソースで和えたほぐしたカニの身を、パンケーキにたっぷりと乗せて頬張ってやる。
ねっとりと広がるカニの甘味を、バター香るふっくらとした小麦粉が受け止める。
口腔を満たす柔らかな甘味に、顔がニヤニヤしてしまう。
今回の冷菜は何を食べようかな、とメニューに目を通すが、毎度この口福が頭をよぎり、結局コレを食べてしまう。
