京橋は「レストランサカキ」、ポーションたっぷりで腹パンになれることで有名な人気店。
胃袋に自信のない私は事前予約で3品コースをお願いした。
〜アミューズ〜
【桜エビのカナッペ】
香ばしい桜エビとチーズの風味が逞しい。
【ポンデケージョ イカスミ チーズ】
シュラスコでお馴染みのブラジル料理ポンデケージョ。もちっとした食感で口に広がるチーズの旨味が濃厚でダイレクトに美味しい。袋詰めして販売キボンヌ。
【アボガドのムースとズッキーニのタルト】
サクッと歯切れの良いタルトから香るバターの風味に溶け合うアボカドとズッキーニの大地の甘味が堪らない。味の持続性も高く、喉に落ちた後の余韻も続き、小粒ながらも逞しい。
〜前菜〜
【生ウニとコンソメのジュレ】
ウニ、イクラ、コンソメのジュレを生クリームが縁取って、中にはアボガドのムースがたっぷりと敷かれた一品。
海の恵みに大地の甘味と、とめどない旨味の波状攻撃にノックダウン。文句無しに美味しい。
〜魚料理〜
【ヒラメのムニエル】
ヒラメのタンパクでしっとりした身を補完する魚介の出汁とバターの乳のコクが濃厚でダイレクトに美味しさを感じる。山菜の滋味にあふれるねっとりとした舌あたりも良い。
〜肉料理〜
【仔羊のロースト ジェノベソース添え】
シルキーなタッチで野趣溢れる滋味と脂の旨味が濃厚で堪らない。
ソースのガツンとした塩味と鼻を抜けるニンニクのそそる香りが仔羊の甘い脂を引き立てる。
なによりポーションも凄い。肉を喰らっているという感覚に全身が漲る。
噂に違わぬポーションで３品コースでもお腹パンパン！
胃袋に自信の無い方は３品コースからどうぞ。
– 京橋 レストランサカキ 3品コース –
