一口食べて、仰け反ってしまった。 「フォアグラと鰻のパテ」である。 フォアグラが溶ける。 広がる脂は川となって、鰻がその中を泰然と昇っていく。 濃密な脂と、滋味や青い香りが出会い、まぐわい、響き合う。 そこへポルト酒が甘 …

　 恵比寿駅から徒歩10分ほどのフレンチレストラン。伝統と古典に重きを置き、旬の食材を伝統的なフランス料理に落とし込むクラシックなフランス料理がいただける。 過去にミシュランビブグルマンを獲得。 　 ◆アーティショーコー …