和食と洋食をこよなく愛する私ですが、色んな国の食を通じて胃袋旅行するのも良いなと思い立ち、今日はアメリカ料理。青山一丁目駅からすぐ、豪快に炭火で焼き上げるステーキが売りの「The Burn」で肉を喰らってやろうと …
店員さんは皆温かく、居心地良い。新橋に来たらついつい足を運びたくなる。散らしたブラックペッパー、デミグラスソースの苦味が牛ヒレと混ざり合って、蛋白で滋味に満ちたヒレの味わいに、鼻を抜ける芳醇な香りと奥行きを生む …
この日は、築地は「蜂の子」でディナー。まずは前菜を二品。 一品目は、「ズワイガニとブロッコリーのサラダ仕立て（ハーフ）」細かく刻んだブロッコリーの楽しい食感、ズワイガニの柔らかい甘味と酸味の効いたビネガーベースのド …
こんがりと色づいた厚切りの牛ヒレ。 ニンニクのそそりたつ香り。 溶けたバターの艶めき。 旨味が溶け込んだ黄金色のソース。 待ってましたとばかりにフォークとナイフを急いで手にする。 ご馳走だから大切に食べたい気持ちを堪 …