思い出して無性に食べたくなる料理はいくつかありますが、その一つが「ヨシカミ」のビーフシチュー。下町らしいガツンとした味わいのデミグラスソースに気前良くゴロゴロ入った牛バラ肉。勿論、丁寧な下処理はされているが、洗練さ …
雨が降る月末。月の締めくくりにステキなディナーをいただきに資生堂パーラーへ。入り口で温かいお出迎えを受けて4階のレストランフロアへ登り、美しく整えられた席に腰を下ろす。アツアツのおしぼりからは、ミントの香りがふわ …
「グリルエフ」のデミグラスソースは単体で味わうと、その強烈な苦味に驚くかもしれない。 だが、このデミグラスソースと肉が邂逅することで、肉は旨味をぐんと持ち上げる。 珈琲が菓子の甘味を引き立てる様に、漆黒のデミグラ …