鰤、実は苦手だった。 味は好きだが、焼くとパサつく身の触りがダメだった。 だが、「青山おとと」の鰤は違った。 写真でも伝わってくるが、身がしっとりと濡れている。 口にしてさらに目を丸くした。 皮目はパリパリに焼かれて …
「うぅ。」 一口食べた瞬間、声が漏れ、すかさずご飯を掻っ込んだ。 青山おととの「銀鱈西京焼」である。 味噌に漬けられ、熟した鱈の身を舌に乗せると、花弁の様に柔らかく繊細に解ける。 澄んでいてそれでいて濃密な脂を抱えた …
一口食べて雷に打たれた様な衝撃を受けた。 パリッと歯が皮を鳴らした瞬間、ますのすけは脂をピューと爆ぜ出した。熱くて甘く優しい脂。口全体を潤す脂にあちちと嬉しい悲鳴を上げていると、身は存在自体が幻だったかのように溶け …