鰤、実は苦手だった。
味は好きだが、焼くとパサつく身の触りがダメだった。
だが、「青山おとと」の鰤は違った。
写真でも伝わってくるが、身がしっとりと濡れている。
口にしてさらに目を丸くした。
皮目はパリパリに焼かれて香ばしいのに、身は今まで体感した事のない滑らかな歯触り。
歯を入れると優しく解れ、塩が馴染んで一層深くなった脂の甘味が舌にじんわりと染み入っていく。
すかさずご飯に箸が伸ばす。
適切な水分が残された釜炊きの米は甘味の一点が凝縮している。
脂と米それぞれの甘味が重なり、喉に落ちる時には「口福」という2文字の酩酊状態。
草を吸わずともブリブリである。
